Встраиваемая кофемашина Miele CVA7845 OBSW в Санкт-Петербурге

Рожковая (или эспрессо) кофеварка предназначена для варки крепкого кофе, обычно нескольких напитков. Рожок — ручка с фильтром для кофе на конце.
Чалдовая — та же рожковая, но предназначенная для таблеток. Многие модели имеют съемные фильтры и объединяют в себе оба типа.
Капсульная. Капсула с определенным сортом помещается внутрь, прокалывается и сквозь нее проходит горячая вода. Можно настраивать температуру, крепость и другие параметры.
Автоматическая кофемашина делает все сама: от помола зерен до создания пенки. Обычно имеет большой выбор напитков.
Капельная. Горячая вода каплями проходит сквозь кофе и стекает в емкость. Это самый простой способ заваривания, но получается только один напиток, близкий к американо.

Кофе в зернах бывает разной степени обжарки. Обычно производители пишут в инструкции, какие смеси можно использовать. Не берите карамелизированные или модифицированные зерна, чтобы не сломать мельницу.
Молотый кофе используется в большинстве машин. От степени помола зависит, какие напитки вы можете приготовить.
Кофейная капсула — небольшая одноразовая емкость из пластика или металла. Наполнение различается в зависимости от производителя. Используйте капсулы того же бренда, что и ваша машина.
Чалды — это кофейные таблетки, расфасованные порционно в фильтр-пакеты.

Встраиваемые кофемашины — автоматические устройства для приготовления напитков с молоком или без него. Весь процесс приготовления, от помола зерен и до очистки и промывки по завершении, происходит без участия пользователя. Машины оснащаются вместительными контейнерами для зерен, воды и молока с легким доступом. Размеры встроенных устройств позволяют устанавливать их в колонну с другой техникой: ширина составляет около 60 см, а высота — около 45 см. Как правило, все модели изготавливаются в современном стиле, оснащаются сенсорным управлением, подсветкой, полкой для подогрева чашек.

Высота кофемашин зависит от типа установки. Встраиваемые устройства, которые могут монтироваться в колонну с другой бытовой техникой, имеют стандартную высоту 45 см, соответствующую габаритам мебельной ниши. Высоту установки рекомендуется выбирать в диапазоне от 85 до 95 см. Большинство настольных устройств отличается компактностью, высота их зависит в основном от типа прибора. Минимальное ее значение для рожковых и эспрессо-машин составляет 30 см. У настольных автоматических устройств высотой от 60 см и до 75 см контейнеры для воды, молока и зерен располагаются в верхней части.

Ширина встраиваемых кофемашин соответствует ширине стандартной мебельной ниши и составляет около 60 см. Модели могут монтироваться в колонну с другими приборами или в кухонный шкаф. Ряд производителей предлагает кофейные встроенные центры шириной 70 см и более. Ширина отдельно стоящих приборов зависит от их типа, наличия капучинатора, подключения к водопроводу. Минимальную ширину от 13 см имеют рожковые, капельные и капсульные модели, а также некоторые модели эспрессо. Ширина настольных кофемашин автоматического типа, эспрессо, рожковых моделей на два рожка может составлять до 35-40 см.

Глубина кофемашины определяется типом ее установки, возможностью приготовления капучино и подключением к водопроводу. Для встраиваемых устройств она соотносится с размерами мебельной ниши или колонны, где будет размещен прибор, и составляет от 35 см (модели Siemens) до 58-60 см (Gaggenau, Fulgor Milano). Глубина настольных моделей зависит от типа кофемашины. Минимальным ее значением — около 15 см — отличаются машины-эспрессо, модели с использованием чалд и некоторые рожковые. Глубина автоматических отдельно стоящих машин или рожковых кофейных станций может составить 40-45 см.

Регулировка порции горячей воды в современных кофемашинах — полезная функция, которая позволяет выбрать количество горячей воды, используемое для приготовления одной порции напитка. По умолчанию для каждого вида кофейных напитков задается используется определенное количество нагретой воды: например, порция эспрессо составляет от 25 до 30 мл, а капучино от 150 до 180 мл.

Во время приготовления горячая вода под давлением протекает сквозь слой молотого кофе, так что в нее переходят все ароматические и вкусовые вещества. Регулировка порции горячей воды нужна, если пользователя не устраивает стандартное количество напитка, и он хочет получить его объем по собственному вкусу. Например, тот, кто предпочитает пить кофе из большой чашки, может выбрать больший размер порции, при этом крепость и вид напитка не изменятся.

Регулировка температуры кофе позволяет получить напиток, соответствующий пожеланиям пользователя. Регулировка производится при помощи кнопок панели управления. В зависимости от модели можно выбрать одну из нескольких ступеней (например, высокая, средняя и низкая) или указать значение температуры напрямую в градусах. Следует помнить, что для каждого вида напитков предусмотрена своя оптимальная температура подачи. Так, что капучино температура не может превышать 70 градусов, а нижняя ее граница — 55 градусов. Для латте оптимальная температура составляет 75-85°С, а для эспрессо она может достигать 90 градусов. При соблюдении этих условий лучше всего раскрываются все вкусовые и ароматические качества напитка. Чтобы кофе не остывал быстро, рекомендуется использовать предварительно нагретые чашки.

Регулирование порции напитка позволяет выбирать количество воды, используемой для заваривания, в соответствии с размером чашки или сортом кофе. Если пользователя не устраивает стандартный размер порции напитков без молока (например, 25-35 мл для эспрессо, 150-180 мл для капучино, 150-200 мл для американо), он может задать этот параметр по своему выбору. Для напитков с молоком в большинстве кофемашин можно регулировать отдельно порцию эспрессо или кофе, а также порцию молока и молочной пены. Как правило, предусмотрено 3 варианта объема для каждого вида кофе: малый, средний и большой. В кофемашинах Miele, кроме того, можно указывать максимальный размер порции — как только он будет достигнут, приготовление прекратится. Указанный максимально возможный размер будет сохранен в памяти до следующего изменения.

В разных моделях вы можете выбирать степень помола — мельче или крупнее — на дисплее или с помощью поворотного переключателя.
Помол может зависеть от сорта зерен, от напитка, который вы готовите. В автоматических программах уже заложены необходимые настройки — в том числе и этого параметра.

Регулировка порции молока в кофемашине позволяет изменить соотношение кофе и молока в некоторых напитках, чаще всего в капучино и латте. Опция предусмотрена в кофемашинах премиум-класса, например приборах Miele и Smeg. Количество молока и кофе на порцию в каждом напитке установлено по умолчанию — например, для капучино необходима одна треть эспрессо, одна треть молока и одна треть молочной пены. Чтобы изменить вкус, крепость и объем напитка по желанию пользователя, необходимо установить его объем при помощи переключателей и кнопок панели управления. Как правило, отрегулировать его можно плавно, путем нажатия кнопок или поворота ручки, от минимального до максимально возможного значения. После того, как новое количество молока выбрано, оно будет автоматически сохраняться в памяти машины до следующего изменения.

Регулировка порции молочной пены — опция, доступная в некоторых моделях кофемашин при приготовлении напитков с молоком. Для разных напитков количество молочной пены запрограммировано заранее. Так, толщина пены в готовом латте составляет 0,5 см, в капучино — 1 −1,5 см, в а кофе Флэт-Уайт — всего 0,25-0,5 см. Пользователи могут самостоятельно выбрать, какое количество и качество их устраивает. Регулировка количества пены производится при помощи сенсорных кнопок панели управления. В ряде моделей итальянского бренда Smeg имеются специальные ручки регулировки пены, с помощью которых можно один из трех предложенных вариантов: без пены — рекомендуется для обычного латте, минимальная пена —для латте макиато или флэт уайт, и максимальная пена — для капучино или капучино плюс. Выбранные настройки можно сохранить в памяти.

Программирование включения и выключения возможно в большинстве современных кофемашин, оснащенных таймером. Отсрочка старта, или программирования времени начала приготовления, позволяет получить чашку кофе в удобное время — например утром к завтраку. В зависимости от модели минимальное и максимальное время отсрочки может отличаться, но обычно оно варьируется в диапазоне от 1 до 24 часов. Программирование выключения прибора показывает, через какое время после приготовления напитка машина перейдет в спящий режим (режим ожидания). Его также можно задать при помощи сенсоров панели управления.

Программирование режима ожидания в современных кофемашинах позволяет пользователю выбирать, будет ли машина после приготовления напитка переходить в режим ожидания (спящий режим) и если будет, то через какое время. Режим ожидания в кофемашине характеризуется минимальным потреблением электроэнергии; в то же время устройство остается готовым к работе, и для его активации требуется нажатие любой кнопки. Некоторые пользователи предпочитают выключать устройство, а не оставлять его в спящем режиме. В ряде моделей можно выбрать давление, которое кофемашина сохраняет в выключенном состоянии.

Необходимо запрограммировать кофемашину на фактический уровень жесткости, чтобы она вовремя предупреждала вас о том, что нужно удалить накипь. В комплекте идут тестовые полоски, с помощью которых вы определите, насколько вода жесткая. Эти данные нужно выбрать в меню и зафиксировать.

Функция памяти при отключении электроэнергии реализована во многих кофемашинах разного типа. В большинстве моделей все настройки, которые были запрограммированы ранее, но не были сохранены пользователем в памяти специально, будут сохранены автоматически, а кофемашина продолжит работу с того этапа, на котором произошло отключение электричества, если сбой в подаче электроэнергии был кратковременным. В зависимости от модели время отключения может меняться, его можно уточнить в руководстве пользователя. В случае длительного отключения произойдет возврат к настройкам по умолчанию.

Функция приготовления напитков двойной крепости имеется в большинстве кофемашин. Так, в устройствах Miele для получения особенно крепкого кофейного напитка предусмотрена специальная сенсорная кнопка, а у моделей Siemens и Bosch для этой цели служит опция AromaDouble Shot, позволяющая готовить крепкий кофе без лишней горечи. При выборе этой опции после половины процесса заваривания следует повторный помол и заваривание кофейных зерен. Время экстракции сокращается, при этом выделяется меньше нежелательных горьких веществ. Функцию можно применять для большинства кофейных напитков.

Расцветка современных кофемашин во многом определяется их типом встраивания. Встраиваемые модели, который устанавливаются в колонну вместе с другой бытовой техникой, обычно представлены в универсальных цветах, которые гармонично выглядят в любом интерьере. Преобладают среди них черный, белый и серый цвета, дополненные у ряда моделей цветной отделкой. Так, машины Kuppersbusch с фасадом черного и белого цвета имеют отделку оттенка золота, серебра, красного перца, меди, черного хрома. Фасад встроенных моделей в ретро-стиле —например, у моделей Smeg, — может быть цвета беж или антрацит, а у машин Ilve — оттенка Burgundy с ручками из латуни.

Отдельно стоящие модели отличаются намного большим разнообразием расцветок. Множество моделей представлено в цвете нержавеющей стали, сочетающимся с современными интерьерами. Рожковые, капельные, автоматические модели Smeg, Miele, KitchenAid, Bugatti выполнены в красном, розовом, синем, пастельно- и ярко-зеленом, фиолетовом, бронзовом цветах. Особенным разнообразием выделяются модели Bugatti с покрытием из разноцветной кожи и кофемашины-эспрессо от Smeg с оригинальным рисунком в дизайне Dolce&Gabbana.

Материал корпуса кофемашины — параметр, который напрямую связан со стоимостью модели, а нередко — и с качеством приготовления напитков. Машины в пластиковом корпусе — отдельно стоящие, наиболее распространенные и недорогие. Пластик достаточно прочен, не ржавеет, но может быть поврежден от удара или при перегреве. В ряде более дорогих моделей корпус изготовлен из пластика, а фасад — из металла. Отдельно стоящие кофемашины в металлическом корпусе или встраиваемые модели в металлическом корпусе с фронтальной частью из закаленного стекла — самые прочные, долговечные и эффектные, но и самые дорогие.

Опция подсветки в кофемашинах служит одновременно для нескольких целей. Как правило, для освещения той или иной зоны прибора используются светодиоды —долговечные, потребляющие малое количество электроэнергии и не нагревающиеся во время работы. Реже для подсветки используются неоновые лампы — например, в устройствах Fulgor milano. Подсветка чашек у большинства приборов включается каждый раз при приготовлении напитков, а также при включении цикла промывки. Освещение отключается автоматически через несколько секунд после завершения работы. Пользователь может самостоятельно отключить подсветку, выбрав соответствующую команду меню.

Подсветка кнопок на панели управления оповещает о ходе работы: подсвеченная кнопка означает готовность к выдаче напитка, во время выдачи она начинает мигать, а по завершении ее — гаснет. Подсветка дисплея включается каждый раз при включении машины: гаснет она, если в течение некоторого времени не совершается никаких действий. В некоторых моделях предусмотрено изменение яркости и цвета освещения, а ряд режимов имеет свои особенности подсветки: так, в режиме Вечеринка подсветка чашек включается на длительное время с максимальной яркостью.

Дисплей в кофемашине позволяет быстро и без труда регулировать параметры работы и контролировать ход приготовления, подсказывает порядок действий и предоставляет возможность выбора вариантов управления при помощи меню. На экране отображается полная информация о состоянии устройства, визуализируется процесс приготовления, появляются предупреждения о том, что необходимо пополнить контейнеры для воды и зерен, а также выводятся сообщения об ошибках.

В зависимости от модели и ценовой категории кофемашины могут оснащаться черно-белыми или цветными дисплеями, нередко с возможностью регулировки яркости или с отключением в ночное время. Если на черно-белых символьных дисплеях выводится только основные данные в виде цифр и пиктограмм, то текстовые, особенно цветные, обычно намного более информативны и наглядны. Так, на них можно выбрать тип напитка не только из их перечня, но и указав на нужное изображение, что гораздо удобнее для пользователя. Наиболее удобны сенсорные дисплеи, позволяющие задавать все необходимые команды простым прикосновением: такой дисплей практически заменяет всю панель управления и позволяет готовить напитки в интерактивном режиме.

Выбор языка сообщений на дисплее доступен у многих автоматических кофемашин премиального уровня. Настройка языка по умолчанию, как и диапазон значений этого параметра, зависит от многих факторов, включая страну производства, страну бренда и локализацию оборудования. Выбор языка производится после первого включения, на этапе настройки прибора. Пользователь может в любой момент изменить язык сообщений при помощи меню. Одновременно при выборе языка в некоторых моделях может поменяться и формат отображения единиц измерения, а также времени в 12-часовом или 24-часовом варианте.

Таймер в кофемашине выполняет две функции — включения в определенное время, например, утром к завтраку, и выключения в определенное время. По умолчанию в каждой автоматической кофемашине задано время, после которого она отключается или уходит в режим ожидания — как правило, около 20-30 минут. При помощи таймера можно изменить этот параметр. После установки таймера настройки будут сохраняться в памяти. В некоторых устройствах — например, в машинах Miele, — имеются два таймера. Возможно также программирование включения по дням недели: например, в выходные машина по утрам включаться не будет.

Стальная. Плюсы: долговечная, не портится при случайном попадании мелких посторонних предметов. Минусы: ржавеет при постоянном заливании воды. Конусная мельница в машинах Miele также сделана из стали и сохраняет аромат кофе.
Керамическая. Плюсы: не боится воды. Минусы: ломается, если вместе с зернами на жернова попадает камешек или другой предмет.
От материала не зависят степень помола, уровень шума и «поджаривание» зерен.

Переставляемая по высоте насадка для чашек — приспособление, которым оснащаются кофемашины с приготовлением различных напитков, в том числе с молоком. Каждый напиток рекомендуется подавать в специальной посуде: от небольших чашечек для ристретто и эспрессо до больших кружек для капучино и кофе с молоком и высоких стаканов для латте. Высота насадки меняется автоматически в зависимости от того, какой напиток выбран при помощи кнопок панели управления. Так, в устройствах Miele за это отвечает датчик CupSensor, автоматически определяющий нужное расстояние от насадки до края чашки.

Контейнер для кофейных зерен — принадлежность кофемашин, оборудованных кофейной мельницей. Как правило, над мельницей он и располагается для более удобного помола кофе. Подобные контейнеры изготавливаются из безопасного пластика, прозрачного или непрозрачного, и бывают съемными и несъемными. Они оснащаются специальными датчиками, которые анализируют количество кофе, для оповещения о том, что контейнер скоро опустеет. Доступ к контейнеру для зерен зависит от типа встраивания кофемашины. Так, во встроенных машинах требуется вдвинуть прибор на телескопических направляющих.

Емкость контейнера для кофе в зернах варьируется в достаточно широких пределах. Контейнер для кофе в автоматических кофемашинах вмещает минимально 150 г зерен для приготовления примерно 10 чашек. Среднее значение емкости составляет 300 — 500 г зернового кофе: такие машины позволяют приготовить 20-50 порций напитка. Для машин, которые установлены в офисе и рассчитаны на приготовление более 50 чашек кофе в день, можно выбрать модель с контейнером для зерен объемом около 1000 г. На некоторые кофемашины можно установить дополнительный контейнер, которые увеличивает вместимость основного.

Съемный контейнер для молока в кофемашинах позволяет готовить латте или капучино, не боясь, что молоко испортится в стационарном резервуаре, а также гарантирует полностью автоматический процесс приготовления. Такой контейнер часто называют кувшином для молока благодаря характерной форме, удобной ручке и плотно прилегающей крышке. Контейнер можно легко извлечь сразу после приготовления напитка. Материал изготовления его — прозрачный экологически безопасный пластик. После извлечения контейнер можно хранить в холодильнике: как правило, использовать его следует в течение суток.

Съемный контейнер для кофейной гущи в кофемашинах любого типа — аксессуар, который позволяет быстро и легко удалить использованный кофе после того, как напиток будет приготовлен. Объем его измеряется в порциях кофе, которые можно приготовить до заполнения. Материал изготовления контейнеров — безопасный непрозрачный пластик, обычно темного цвета. Контейнер снабжается ручкой для удобного извлечения. О его заполнении обычно извещает специальный индикатор или сообщение на дисплее. Контейнер необходимо промывать теплой водой с моющим средством каждый раз после того, как жмых удален.

Емкость контейнера для кофейной гущи обычно определяется по количеству порций кофе, которые можно приготовить, прежде чем он будет заполнен. У большинства моделей для дома, как встраиваемых, так и настольных, этот контейнер может вмещать до 8 — 10 порций кофе, модели для офиса могут вместить отработанный кофе от 20-30 порций напитка. Материалом изготовления служит обычно непрозрачный пластик черного или темно-серого цвета. Для легкого извлечения контейнера он оснащается удобной ручкой. После каждого удаления гущи контейнер рекомендуется промывать с нейтральным моющим средством.

Объем резервуара для воды в современных кофемашинах определяет, сколько чашек кофе эта модель может приготовить подряд. Большинство устройств оснащается резервуаром объемом 1,5 — 2 литра, воды в нем хватает для приготовления 5 — 20 чашек кофе. Небольшие рожковые и капельные машины, рассчитанные на одну-две чашки, имеют резервуары меньшего объема — от 200 мл. Автоматические встраиваемые модели, а также некоторые отдельно стоящие, оснащаются резервуарами объемом свыше 2 литров: максимальное его значение может достигать 4,5 литров. Такие машины подходят не только для дома, но и для офиса.

Съемный заварочный блок в кофемашинах — узел, который отвечает за основные действия во время приготовления напитков без участия человека. Он постоянно соприкасается с молотым кофе и горячей водой и поэтому легко загрязняется. Съемная конструкция заварочного блока означает, что узел можно легко извлечь для очистки и промывки, а также смазывания. В процессе очистки с помощью специального моющего средства удаляются все осевшие на деталях кофейные масла, а также остатки старой порции порошка, чтобы исключить его смешивание с новой. Уплотнители и направляющие обрабатываются пищевой смазкой.

Программы промывки и очистки от накипи применяются практически в каждой автоматической кофемашине. Их основное назначение — удаление накипи, появляющейся в системе заваривания, или декальцинация. Накипь оседает на внутренних частях прибора из-за того, что в водопроводной воде содержатся примеси — минеральные соли, соединения кальция, хлора и магния и т.д. При повышении температуры они оседают, образуя жесткую корку, которая препятствует циркуляции воды и ухудшает вкус напитков. О необходимости проведения декальцинации сообщает индикатор или сообщение на экране.

Чтобы удалить накипь, используется специальное химическое средство. Иногда оно входит в комплект, в других случаях приобретается дополнительно. Растворенное в воде чистящее средство заливается в резервуар для воды, после чего запускается программа декальцинации нажатием соответствующих кнопок либо выбором команды меню. Очистка происходит автоматически, вода с растворенным в ней средством и химическими веществами удаляется через раздаточное отверстие. После этого также автоматически начинается промывка системы и удаление остатков чистящего средства. Вода также сливается через кран. О ходе очистки и промывки оповещают индикаторы или сообщения на экране.