Встраиваемая кофемашина Neff CL9TX11X0 в Санкт-Петербурге

Рожковая (или эспрессо) кофеварка предназначена для варки крепкого кофе, обычно нескольких напитков. Рожок — ручка с фильтром для кофе на конце.
Чалдовая — та же рожковая, но предназначенная для таблеток. Многие модели имеют съемные фильтры и объединяют в себе оба типа.
Капсульная. Капсула с определенным сортом помещается внутрь, прокалывается и сквозь нее проходит горячая вода. Можно настраивать температуру, крепость и другие параметры.
Автоматическая кофемашина делает все сама: от помола зерен до создания пенки. Обычно имеет большой выбор напитков.
Капельная. Горячая вода каплями проходит сквозь кофе и стекает в емкость. Это самый простой способ заваривания, но получается только один напиток, близкий к американо.

Кофе в зернах бывает разной степени обжарки. Обычно производители пишут в инструкции, какие смеси можно использовать. Не берите карамелизированные или модифицированные зерна, чтобы не сломать мельницу.
Молотый кофе используется в большинстве машин. От степени помола зависит, какие напитки вы можете приготовить.
Кофейная капсула — небольшая одноразовая емкость из пластика или металла. Наполнение различается в зависимости от производителя. Используйте капсулы того же бренда, что и ваша машина.
Чалды — это кофейные таблетки, расфасованные порционно в фильтр-пакеты.

Встраиваемые кофемашины — автоматические устройства для приготовления напитков с молоком или без него. Весь процесс приготовления, от помола зерен и до очистки и промывки по завершении, происходит без участия пользователя. Машины оснащаются вместительными контейнерами для зерен, воды и молока с легким доступом. Размеры встроенных устройств позволяют устанавливать их в колонну с другой техникой: ширина составляет около 60 см, а высота — около 45 см. Как правило, все модели изготавливаются в современном стиле, оснащаются сенсорным управлением, подсветкой, полкой для подогрева чашек.

Высота кофемашин зависит от типа установки. Встраиваемые устройства, которые могут монтироваться в колонну с другой бытовой техникой, имеют стандартную высоту 45 см, соответствующую габаритам мебельной ниши. Высоту установки рекомендуется выбирать в диапазоне от 85 до 95 см. Большинство настольных устройств отличается компактностью, высота их зависит в основном от типа прибора. Минимальное ее значение для рожковых и эспрессо-машин составляет 30 см. У настольных автоматических устройств высотой от 60 см и до 75 см контейнеры для воды, молока и зерен располагаются в верхней части.

Ширина встраиваемых кофемашин соответствует ширине стандартной мебельной ниши и составляет около 60 см. Модели могут монтироваться в колонну с другими приборами или в кухонный шкаф. Ряд производителей предлагает кофейные встроенные центры шириной 70 см и более. Ширина отдельно стоящих приборов зависит от их типа, наличия капучинатора, подключения к водопроводу. Минимальную ширину от 13 см имеют рожковые, капельные и капсульные модели, а также некоторые модели эспрессо. Ширина настольных кофемашин автоматического типа, эспрессо, рожковых моделей на два рожка может составлять до 35-40 см.

Глубина кофемашины определяется типом ее установки, возможностью приготовления капучино и подключением к водопроводу. Для встраиваемых устройств она соотносится с размерами мебельной ниши или колонны, где будет размещен прибор, и составляет от 35 см (модели Siemens) до 58-60 см (Gaggenau, Fulgor Milano). Глубина настольных моделей зависит от типа кофемашины. Минимальным ее значением — около 15 см — отличаются машины-эспрессо, модели с использованием чалд и некоторые рожковые. Глубина автоматических отдельно стоящих машин или рожковых кофейных станций может составить 40-45 см.

Спящий режим (Stand-by) в кофемашинах служит для экономии электроэнергии и минимизации износа техники. Он представляет собой режим ожидания, когда прибор остается включенным, однако нагрева воды не происходит, а вся индикация и подсветка отключается. Как правило, прервать спящий режим можно нажатием на любую кнопку: кофемашина будет мгновенно готова к работе. Включается режим ожидания либо автоматически через определенное время (например, через 30 минут после последнего использования), либо принудительно пользователем. Потребление электроэнергии при этом будет минимальным.

Обычно на панели управления есть отдельная кнопка, которой можно настроить крепость. Для приготовления каждого напитка нужно выбирать свой уровень в соответствии с рецептом. Машина может сама выбирать крепость кофе, если вы пользуетесь автоматическими программами с заранее подобранными настройками.

В разных моделях вы можете выбирать степень помола — мельче или крупнее — на дисплее или с помощью поворотного переключателя.
Помол может зависеть от сорта зерен, от напитка, который вы готовите. В автоматических программах уже заложены необходимые настройки — в том числе и этого параметра.

Приготовление капучино в кофемашине производится при помощи автоматического или ручного капучинатора. Ручной капучинатор — это металлическая трубка, из которой поступает пар. Один конец трубки опускается в чашку или кувшин (питчер), под действием пара молоко превращается в пену. Автоматический капучинатор служит для полной автоматизации приготовления молочной пены. Он может представлять собой емкость, в которую заливается молоко и затем там взбивается, либо насадку, в которую через силиконовую трубку поступает молоко, также взбивается, и в чашку поступает молочная пена.

Одновременное приготовление двух чашек напитка возможно в большинстве автоматических кофемашин, оборудованных двумя раздаточными устройствами. Запрограммировать приготовление двух чашек можно, нажав соответствующую кнопку или выбрав команду меню на панели управления. Перед этим следует убедиться, что количества воды и зерен в контейнерах достаточно. Приготовление двух чашек кофе означает, что будет проведено два цикла помола зерен и два цикла подачи напитка, которыми машина управляет автоматически. В некоторых моделях можно приготовить две чашки не только эспрессо, но и капучино.

Сохранение в памяти рецептов пользователя доступно во многих кофемашинах, как встраиваемых, так и отдельно стоящих. Пользователь может выбрать соотношение кофе, молока и воды по своему вкусу, сохранить его и вызывать рецепт при помощи меню. Во многих моделях премиум-класса имеется опция создания профилей пользователя. Например, у машин Miele можно создать до 8 профилей, а в каждом из них сохранить до 9 напитков. Для каждого напитка можно задать количество кофе, степень помола, температуру заваривания, количество воды, размер порции, запрограммировать количество молока и молочной пены.

Функция приготовления напитков двойной крепости имеется в большинстве кофемашин. Так, в устройствах Miele для получения особенно крепкого кофейного напитка предусмотрена специальная сенсорная кнопка, а у моделей Siemens и Bosch для этой цели служит опция AromaDouble Shot, позволяющая готовить крепкий кофе без лишней горечи. При выборе этой опции после половины процесса заваривания следует повторный помол и заваривание кофейных зерен. Время экстракции сокращается, при этом выделяется меньше нежелательных горьких веществ. Функцию можно применять для большинства кофейных напитков.

Расцветка современных кофемашин во многом определяется их типом встраивания. Встраиваемые модели, который устанавливаются в колонну вместе с другой бытовой техникой, обычно представлены в универсальных цветах, которые гармонично выглядят в любом интерьере. Преобладают среди них черный, белый и серый цвета, дополненные у ряда моделей цветной отделкой. Так, машины Kuppersbusch с фасадом черного и белого цвета имеют отделку оттенка золота, серебра, красного перца, меди, черного хрома. Фасад встроенных моделей в ретро-стиле —например, у моделей Smeg, — может быть цвета беж или антрацит, а у машин Ilve — оттенка Burgundy с ручками из латуни.

Отдельно стоящие модели отличаются намного большим разнообразием расцветок. Множество моделей представлено в цвете нержавеющей стали, сочетающимся с современными интерьерами. Рожковые, капельные, автоматические модели Smeg, Miele, KitchenAid, Bugatti выполнены в красном, розовом, синем, пастельно- и ярко-зеленом, фиолетовом, бронзовом цветах. Особенным разнообразием выделяются модели Bugatti с покрытием из разноцветной кожи и кофемашины-эспрессо от Smeg с оригинальным рисунком в дизайне Dolce&Gabbana.

Опция подсветки в кофемашинах служит одновременно для нескольких целей. Как правило, для освещения той или иной зоны прибора используются светодиоды —долговечные, потребляющие малое количество электроэнергии и не нагревающиеся во время работы. Реже для подсветки используются неоновые лампы — например, в устройствах Fulgor milano. Подсветка чашек у большинства приборов включается каждый раз при приготовлении напитков, а также при включении цикла промывки. Освещение отключается автоматически через несколько секунд после завершения работы. Пользователь может самостоятельно отключить подсветку, выбрав соответствующую команду меню.

Подсветка кнопок на панели управления оповещает о ходе работы: подсвеченная кнопка означает готовность к выдаче напитка, во время выдачи она начинает мигать, а по завершении ее — гаснет. Подсветка дисплея включается каждый раз при включении машины: гаснет она, если в течение некоторого времени не совершается никаких действий. В некоторых моделях предусмотрено изменение яркости и цвета освещения, а ряд режимов имеет свои особенности подсветки: так, в режиме Вечеринка подсветка чашек включается на длительное время с максимальной яркостью.

Дисплей в кофемашине позволяет быстро и без труда регулировать параметры работы и контролировать ход приготовления, подсказывает порядок действий и предоставляет возможность выбора вариантов управления при помощи меню. На экране отображается полная информация о состоянии устройства, визуализируется процесс приготовления, появляются предупреждения о том, что необходимо пополнить контейнеры для воды и зерен, а также выводятся сообщения об ошибках.

В зависимости от модели и ценовой категории кофемашины могут оснащаться черно-белыми или цветными дисплеями, нередко с возможностью регулировки яркости или с отключением в ночное время. Если на черно-белых символьных дисплеях выводится только основные данные в виде цифр и пиктограмм, то текстовые, особенно цветные, обычно намного более информативны и наглядны. Так, на них можно выбрать тип напитка не только из их перечня, но и указав на нужное изображение, что гораздо удобнее для пользователя. Наиболее удобны сенсорные дисплеи, позволяющие задавать все необходимые команды простым прикосновением: такой дисплей практически заменяет всю панель управления и позволяет готовить напитки в интерактивном режиме.

Количество, состав и виды переключателей в современных кофемашинах определяются типом устройства, а также степенью автоматизации приготовления. Самый распространенный тип переключателей на панели управления — обычные кнопки. Ими оснащаются в первую очередь рожковые, капельные, чалдовые модели. В кофемашинах эспрессо и автоматических, как правило, присутствует хотя бы одна обычная кнопка включения и выключения для экстренных случаев. Большинство же автоматических и эспрессо-кофемашин оснащается сенсорными кнопками. По сравнению с обычными они имеют несколько преимуществ, среди которых лучшая защита от влаги и большее удобство в очистке, так как между кнопкой и поверхностью у них не может попасть грязь.

Поворотные переключатели — принадлежность кофемашин разных типов, начиная от автоматических встраиваемых и отдельно стоящих и заканчивая небольшими рожковыми. Поворотные переключатели используются, например, для регулировки степени помола зерен, выбора напитков, вызова из памяти ранее сохраненных рецептов. Чаще всего поворотные регуляторы комбинируются с другими элементами — кнопками или сенсорами, что расширяет возможности управления прибором.

Выбор языка сообщений на дисплее доступен у многих автоматических кофемашин премиального уровня. Настройка языка по умолчанию, как и диапазон значений этого параметра, зависит от многих факторов, включая страну производства, страну бренда и локализацию оборудования. Выбор языка производится после первого включения, на этапе настройки прибора. Пользователь может в любой момент изменить язык сообщений при помощи меню. Одновременно при выборе языка в некоторых моделях может поменяться и формат отображения единиц измерения, а также времени в 12-часовом или 24-часовом варианте.

Индикатор уровня воды в автоматических кофемашинах указывает, насколько заполнен водой соответствующий резервуар и требуется ли доливать ее. Зачастую уровень воды можно контролировать визуально, через прозрачное окошко на корпусе прибора, с нанесенной шкалой в литрах или стандартных чашках. В ряде моделей резервуар оснащается поплавковым датчиком: как только он достигает определенного уровня, загорается светодиод на панели управления или появляется сообщение на дисплее. При появлении сигнала резервуар следует извлечь, заполнить водой и правильно установить на прежнее место.

Индикатор уровня кофе в автоматических кофемашинах оповещает о том, что зерна или молотый кофе заканчиваются. Большинство современных автоматических кофеварок может работать как на зерновом, так и на молотом кофе. Для загрузки молотого кофе может использоваться воронка, а зерна загружаются в пластиковый контейнер, вместимость которого зависит от модели. Если загорается индикатор уровня или на экране появляется сообщение, то причиной может быть отсутствие молотого кофе в воронке или ее засорение, а для зернового — отсутствие кофейных зерен и необходимость пополнения контейнера.

Стальная. Плюсы: долговечная, не портится при случайном попадании мелких посторонних предметов. Минусы: ржавеет при постоянном заливании воды. Конусная мельница в машинах Miele также сделана из стали и сохраняет аромат кофе.
Керамическая. Плюсы: не боится воды. Минусы: ломается, если вместе с зернами на жернова попадает камешек или другой предмет.
От материала не зависят степень помола, уровень шума и «поджаривание» зерен.

Контейнер для кофейных зерен — принадлежность кофемашин, оборудованных кофейной мельницей. Как правило, над мельницей он и располагается для более удобного помола кофе. Подобные контейнеры изготавливаются из безопасного пластика, прозрачного или непрозрачного, и бывают съемными и несъемными. Они оснащаются специальными датчиками, которые анализируют количество кофе, для оповещения о том, что контейнер скоро опустеет. Доступ к контейнеру для зерен зависит от типа встраивания кофемашины. Так, во встроенных машинах требуется вдвинуть прибор на телескопических направляющих.

Емкость контейнера для кофе в зернах варьируется в достаточно широких пределах. Контейнер для кофе в автоматических кофемашинах вмещает минимально 150 г зерен для приготовления примерно 10 чашек. Среднее значение емкости составляет 300 — 500 г зернового кофе: такие машины позволяют приготовить 20-50 порций напитка. Для машин, которые установлены в офисе и рассчитаны на приготовление более 50 чашек кофе в день, можно выбрать модель с контейнером для зерен объемом около 1000 г. На некоторые кофемашины можно установить дополнительный контейнер, которые увеличивает вместимость основного.

Съемный контейнер для кофейной гущи в кофемашинах любого типа — аксессуар, который позволяет быстро и легко удалить использованный кофе после того, как напиток будет приготовлен. Объем его измеряется в порциях кофе, которые можно приготовить до заполнения. Материал изготовления контейнеров — безопасный непрозрачный пластик, обычно темного цвета. Контейнер снабжается ручкой для удобного извлечения. О его заполнении обычно извещает специальный индикатор или сообщение на дисплее. Контейнер необходимо промывать теплой водой с моющим средством каждый раз после того, как жмых удален.

Съемный заварочный блок в кофемашинах — узел, который отвечает за основные действия во время приготовления напитков без участия человека. Он постоянно соприкасается с молотым кофе и горячей водой и поэтому легко загрязняется. Съемная конструкция заварочного блока означает, что узел можно легко извлечь для очистки и промывки, а также смазывания. В процессе очистки с помощью специального моющего средства удаляются все осевшие на деталях кофейные масла, а также остатки старой порции порошка, чтобы исключить его смешивание с новой. Уплотнители и направляющие обрабатываются пищевой смазкой.

Программы промывки и очистки от накипи применяются практически в каждой автоматической кофемашине. Их основное назначение — удаление накипи, появляющейся в системе заваривания, или декальцинация. Накипь оседает на внутренних частях прибора из-за того, что в водопроводной воде содержатся примеси — минеральные соли, соединения кальция, хлора и магния и т.д. При повышении температуры они оседают, образуя жесткую корку, которая препятствует циркуляции воды и ухудшает вкус напитков. О необходимости проведения декальцинации сообщает индикатор или сообщение на экране.

Чтобы удалить накипь, используется специальное химическое средство. Иногда оно входит в комплект, в других случаях приобретается дополнительно. Растворенное в воде чистящее средство заливается в резервуар для воды, после чего запускается программа декальцинации нажатием соответствующих кнопок либо выбором команды меню. Очистка происходит автоматически, вода с растворенным в ней средством и химическими веществами удаляется через раздаточное отверстие. После этого также автоматически начинается промывка системы и удаление остатков чистящего средства. Вода также сливается через кран. О ходе очистки и промывки оповещают индикаторы или сообщения на экране.

Автоматическое ополаскивание при включении и выключении кофемашины предназначается для подготовки прибора к приготовлению напитков и удаления загрязнений, оставшихся после того, как напиток будет приготовлен. Эти процессы гарантируют, что каждая новая порция кофе будет сварена на свежей воде, и в чашку даже случайно не попадут частицы гущи или другой мусор, оставшийся после предыдущего цикла. При каждом включении прибора автоматически выполняется цикл предварительного подогрева и ополаскивания. Отменять или прерывать его не следует, так как без его выполнения машина не сможет работать. При ополаскивании из носика подачи кофе будет вытекать горячая вода, так что пользователю нужно быть осторожным.

После включения кофемашины нажатием кнопки на панели управления загорается индикатор, сигнализирующий о начале нагрева. Горячая вода проходит через всю систему, при этом нагревается не только вода в бойлере, но и все трубки, что способствует улучшению заваривания: при приготовлении напитка вода гарантированно будет горячей. После ополаскивания появляется сигнал, что машина готова к работе. Автоматическое ополаскивание выполняется каждый раз и при нажатии на кнопку выключения.

Автоматическая очистка молочной системы паром в современных кофемашинах производится после каждого приготовления напитков с молоком. Молочная система в большинстве кофемашин включает емкость с молоком, или кувшин, и трубку, которая одним концом присоединяется к источнику пара, а вторым — опускается в кувшин. Под воздействием пара с высоким давлением молоко попадает из кувшина в капучинатор и смешивается там с воздухом, поступающим через специальное отверстие. При этом молоко взбивается в густую пышную пену. Если не очищать систему регулярно, оставшееся на стенках молоко начнет портиться, и приготовленный напитки окажутся невкусными или даже вредными. Для очистки молочной системы через нее пропускается пар под высоким давлением, удаляющий со стенок все остатки молока.

В большинстве машин очистка производится автоматически, как только чашка будет удалена из-под раздаточного механизма. О начале работы сигнализирует специальный индикатор или на экране появляется сообщение. Еще один сигнал оповещает о завершении процесса очистки. Очистка паром имеет свое наименование у каждого бренда. Так, в устройствах Siemens и Bosch она носит название autoMilk Clean.

Возможность подключения к водопроводу — опция, которой оснащаются обычно профессиональные и полупрофессиональные модели, особенно если необходимо готовить более 30 чашек напитка в день. У домашних кофемашин емкость резервуара для воды редко превышает 4 — 4,5 литров, а у большинства моделей она составляет 2-2,5 литра. У офисных моделей объем резервуара несколько больше, но периодическое его заполнение требует времени и усилий. При подключении к водопроводу вода поступает в резервуар автоматически, проходя при этом через систему фильтров. Фильтрация позволяет убрать крупные частицы ржавчины и вредные примеси. Дополнительно может анализироваться жесткость воды и производиться ее смягчение.