Все вопросы и ответы о товареВарочная панель-домино Kuppersberg ICS 311

Для “домино” критичны ширина и глубина ниши: у узкого формата внешний размер около 28,8 см по ширине, а вырез меньше - это удобно при компоновке нескольких модулей в ряд. Перед заказом столешницы проверьте: 1) совпадает ли вырез по ширине и глубине, 2) не попадают ли под панель перемычки корпуса, 3) есть ли вентиляционный зазор снизу. Это снижает риск перегрева и ошибок при монтаже.

Усиление мощности (Power/Booster) используйте как “турбо”: быстро довести до кипения, разогреть масло, ускорить старт приготовления. Дальше почти всегда нужно снижать мощность, иначе молоко убежит, соус расслоится, а масло начнет дымить. Хорошая схема: Booster 1-3 минуты, затем минус 2-4 ступени и контроль по таймеру. Для тушения и томления лучше сразу работать на средних ступенях, индукция реагирует быстро и легко “перегнать” температуру.

Индукции нужна посуда с ферромагнитным дном: простой тест - магнит должен уверенно прилипать к дну. Если “не видит”, причины обычно такие: слишком маленький диаметр дна для зоны, деформированное (выпуклое) дно, многослойное дно с плохой магнитной вставкой или посуда стоит не по центру. Практика: выбирайте кастрюли с ровным дном, ставьте по центру разметки и избегайте тонких “штампованных” ковшей - они могут шуметь и греться неравномерно.