Вакуумные упаковщики Barazza - вопросы

Добрый день. Вы абсолютно правы, деликатные продукты требуют особого подхода. В Barazza 1CSEVS предусмотрена 3-ступенчатая регулировка степени вакуумирования. Для мягких овощей, фруктов или выпечки следует выбирать минимальную степень откачки, чтобы сохранить структуру продукта. Кроме того, использование функции вакуумирования в контейнере (о которой мы говорили ранее) полностью исключает физическое давление на продукт, так как воздух удаляется из емкости, а не спрессовывает сам пакет.

Добрый день. Модель разработана специально для концепции минимализма и "бесшовных" кухонь. У нее нет выступающих ручек или кнопок открытия. Фронтальная панель открывается легким нажатием (система Push-to-open), после чего камера выезжает на телескопических направляющих. Внешне прибор выглядит как лаконичный блок из нержавеющей стали, идеально сочетаясь с духовыми шкафами и кофемашинами той же дизайн-линии Icon Steel.

Добрый день. Это частая опасность при работе с обычными упаковщиками, но Barazza 1CSEVS решает эту проблему двумя способами. Во-первых, у него есть специальный режим для влажных продуктов, который замедляет откачку воздуха. Во-вторых, и это главное, в комплекте идет адаптер для контейнеров. Для супов, маринадов и мягких ягод лучше использовать именно жесткие вакуумные контейнеры, подключая их через этот порт — так жидкость гарантированно останется внутри емкости, а не попадет в механизм насоса.

Добрый день. Фасад модели Barazza 1CSEVEN выполнен из высококачественной стали, которая в зависимости от конкретного сплава и обработки может обладать слабыми магнитными свойствами, но чаще всего аустенитная сталь (серии 300), используемая в премиальной технике, немагнитна или магнитится очень слабо. Надежно удерживать тяжелые магниты она, скорее всего, не будет. Кроме того, приклеивание посторонних предметов на лицевую панель встроенной техники не рекомендуется, чтобы не нарушать эстетику «бесшовного» дизайна и не рисковать появлением микроцарапин при снятии магнита. Лучше использовать стикеры на внутренней стороне дверцы шкафа рядом.

Добрый день. Для деликатных продуктов, таких как ягоды, мягкие сыры или выпечка, в Barazza 1CSEVEN используется первая (минимальная) степень вакуумирования. Она удаляет достаточное количество кислорода для замедления окисления и роста плесени, но оставляет небольшое давление, чтобы не раздавить нежную структуру плода. Электронное управление позволяет точно выбрать этот режим одним нажатием. Для еще большей защиты рекомендуется сначала слегка подморозить ягоды на доске, а затем вакуумировать — так они гарантированно сохранят форму даже при средней степени откачки.

Добрый день. Для работы с жидкостями в Barazza 1CSEVEN предусмотрен специальный режим и адаптер для контейнеров. Вакуумировать жидкость непосредственно в пакете рискованно, так как она может попасть в зону запайки. Решение — использование специальных вакуумных контейнеров: вы наливаете суп или маринад, закрываете крышкой с клапаном, подключаете адаптер и откачиваете воздух. Это абсолютно безопасно для насоса прибора. Также доступна функция вакуумирования бутылок через отдельный переходник, что идеально для вина или домашних настоек.

Добрый день. Фасад из черного стекла в модели 1CSEVG имеет гладкую структуру, с которой жировые отпечатки удаляются одним движением мягкой ткани со средством для стекол. Поскольку прибор встраиваемый и открывается выдвижным способом, рабочая зона находится внутри, а внешняя панель контактирует с руками минимально (только при нажатии для открытия). Телескопические направляющие позволяют выдвинуть камеру на себя, обеспечивая удобный доступ для обслуживания без необходимости тянуться глубоко в нишу, что делает уход ergonomic и быстрым.

Добрый день. Пакеты, идущие в комплекте с Barazza 1CSEVG, выполнены из многослойного пищевого пластика, пригодного для повторного использования при соблюдении гигиены. После продуктов без жиров и сильных запахов (овощи, крупы, сухие закуски) пакет можно промыть, просушить и запаять заново, отрезав использованный шов. Для мяса и рыбы рекомендуется одноразовое применение во избежание бактериального загрязнения. Докупить расходники можно в разделе аксессуаров Hausdorf или у официальных дилеров Barazza, указав размер, совместимый с камерой шириной 59.5 см.

Добрый день. Barazza 1CSEVG полностью соответствует требованиям для технологии Sous-Vide. Три степени вакуумирования позволяют выбрать оптимальный режим: максимальную откачку для плотного мяса и среднюю для нежного филе или рыбы, чтобы не нарушить структуру волокон. Встроенная камера обеспечивает равномерное давление со всех сторон, что качественнее многих внешних запайщиков. Наличие адаптера для контейнеров и бутылочного адаптера расширяет возможности для маринадов. Это полноценный инструмент для домашней молекулярной и низкой температурной готовки, экономящий место на столешнице.